| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 533千卡 | 533千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 203克 | 自制沙拉酱热量/卡路里715千卡 | |||
 热量715千卡,相当于刮胡子358分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备材料。植物油最好用没有特殊味道的植物油。我用的是烧开后凉凉的大豆油。没有糖粉的话可以用料理机把白糖打成粉状。
2、蛋黄和糖粉混合打散，打至颜色发白开始放油。油要一点一点的放，我是半勺半勺的放的。每次放完油一定要用打蛋器打发充分，一定要把油打到蛋里。
3、大概是加了5--6次油后成这个样子，非常浓稠。这时加少许的白醋就会变稀，继续用打蛋器打发，继续一点一点的放油，打至浓稠的时候放白醋。直到把油都加完。白醋不一定都放完。（我做的就剩下了一少半的白醋）。
4、最后装瓶，放冰箱保存。大概一周的时间吃完即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、养血发胎、清热解毒等功效；可与基围虾、北极虾、菠菜搭配；与雪莲果、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、解毒、防衰老等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、去酒毒、保肝解毒等功效；
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