| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 865克 | 地三鲜热量/卡路里541千卡 | |||

1、把土豆用油炸八成熟,捞起待用

2、把茄子用油炸至八成熟,捞起

3、把青椒大蒜肉馅放油锅内爆香,加入豆瓣酱,再把土豆茄子倒进锅里一起翻炒片刻,加少量白糖和鸡粉调味。最后用生粉打个薄芡就完成。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、降血糖、防感冒等功效;可与兔肉、紫甘蓝、黑木耳搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、利水消肿、健脾利湿等功效;可与牛肉、牛里脊、豇豆搭配;与西红柿、圣女果、柿子相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、保护心血管、养阴补虚等功效;可与排骨、明虾 、凉薯搭配;与墨鱼、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有滋肝阴、补虚、补钙等功效;可与西瓜、魔芋、小白菜搭配;与首乌、黄豆、何首乌相克,同食可能会引起不适;
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