| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 酱香茄子热量/卡路里109千卡 | |||
 热量109千卡,相当于弹风琴44分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子洗净切滚刀块，加盐水腌十分钟，捞出挤干水，别把茄子挤碎。
2、锅中多加油，放入葱花蒜片爆香，放入茄子块翻炒。
3、加入生抽，老抽，糖，五香粉，翻炒到出汤。
4、小半碗水，加少许淀粉和干黄酱，加鸡精，搅匀。倒入锅中小火炖，最后大火收汁，加入蒜末和香油，依据口味加适量盐。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、养颜护肤、治胃癌等功效；可与黄豆、凉薯、辣椒搭配；与黑鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、消食、促进消化等功效；可与鲈鱼、圆白菜、卷心菜搭配；与山药、红枣、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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