| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 菠菜戚风热量/卡路里1200千卡 | |||

1、水煮的菠菜打成泥,或者捣碎备用。

2、烤箱170度预热。

3、蛋黄加入色拉油混合。再倒入温牛奶和菠菜泥拌匀。

4、低粉过筛加入,搅拌均匀。

5、蛋白加几滴柠檬汁或者白醋,打发至粗泡,分三次加入细砂糖,打发至干性发泡。

6、分三次将蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀。

7、将蛋糕糊倒入模具,抹平表面。

8、入烤箱转160度烤约25-30分钟。

9、出炉后倒扣放凉。

10、成品图

11、成品图

12、成品图
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、美容护肤、养血发胎等功效;可与辣椒、干贝、小米面搭配;与茶叶、鹅、茶叶相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、防治近视、润肠等功效;可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配;与桔子、橙、枣相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与干贝、肥牛、香椿搭配;与地瓜、茶叶、鹅相克,同食可能会引起不适;
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