| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里425千卡 | |||

1、分离蛋白蛋黄,先打蛋黄(手工或机器均可),打至颜色变淡。

2、加入酸奶和筛好的低筋面筋,混合均匀。

3、打发蛋白,一般用打蛋器高速打发10到15分钟。

4、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合物,搅拌混合均匀。

5、将蛋黄混合物倒入余下的蛋白中,由下往上的方式混合均匀。

6、预热烤箱150度,将混合物倒入事先抹黄油的模具内,烤40分钟(烤箱内放水)。进烤箱前震两下,消掉大气泡。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效;可与香椿、辣椒、丝瓜搭配;与雪莲果、鹅、牛奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有明目、固齿、抗癌等功效;可与蓝莓搭配;与香蕉、黄豆、鱼籽相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、滋阴、保肝解毒等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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