| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麻鸭 | 克 | 3362千卡 | 360千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1160克 | 椒麻鹅热量/卡路里3672千卡 | |||
 热量3672千卡,相当于减肥操612分钟消耗的热量360 | |||||
1、清水中放入鸭子和半块拍碎生姜，大火水开后煮二十分钟
2、辅料备好
3、姜、辣椒切末，加盐腌制一会儿
4、大葱切丝
5、加青花椒粉、味精、白糖
6、一勺醋、一勺玉米油、三勺生抽、五勺鸭子汤，拌匀
7、鸭子取出放凉
8、去骨切片
9、淋上酱汁，撒些许花生碎和葱丝
麻鸭的热量360千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒调味、治疗高血压等功效；可与兔肉、海虾、粳米搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促消化、活血驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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