| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 603克 | 宫保鸡丁热量/卡路里990千卡 | |||
 热量990千卡,相当于滑雪141分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡肉切丁，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清抓匀腌制十五分钟。
2、准备配菜：胡萝卜切丁，大葱切段，在拍两个大蒜。
3、锅内倒少许油，鸡肉炒至变色盛起。
4、锅内倒入配菜翻炒，待胡萝卜变软加入花生米。（花生米是我之前炸的，所以这里就省略了花生米的步骤）
5、取小碗，碗内放老抽，蚝油，淀粉，少许清水搅拌均匀备用。
6、把炒好的鸡肉倒进锅里和胡萝卜一起炒，最后倒入碗里的调料炒匀，接着就可以起锅装盘。
7、宫保鸡丁出锅咯
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、益气、强筋骨等功效；可与冬瓜、豇豆、松子搭配；与大蒜、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增强免疫力、消食等功效；可与绿豆芽、鳕鱼、比目鱼搭配；与茼蒿、白酒、山楂相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有补脾、预防高血压、促生长等功效；可与苦菊、菠菜、红酒搭配；与河蟹、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、止血、延缓衰老等功效；可与小米面、百合、基围虾搭配；与糖精、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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