| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 71千卡 | 141千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 715克 | 梅菜蒸排骨热量/卡路里1726千卡 | |||

1、排骨洗净,冷水下锅加八角,花椒,葱姜料酒煮10分钟,撇去浮沫。捞出肉后过滤出清汤。

2、梅菜泡20分钟,控干水。锅放油,煸葱姜梅菜,加耗油炒2分钟。

3、煮好排骨加老抽蜂蜜拌匀。

4、盘子底下放一层梅菜,放排骨,再把剩余梅菜全盖上。上锅蒸50分钟。

5、蒸菜的时间,把过滤的排骨汤加紫菜黄瓜,甩入鸡蛋做成紫菜蛋花汤。

6、蒸好排骨滤汤摆盘,汤加水淀粉勾芡,浇在排骨上即可。
肋排的热量264千卡(每100克);具有补肾气、滋阴、补钙等功效;可与山楂、茄子、萝卜搭配;与菱角、甘草、杏仁相克,同食可能会引起不适;
梅干菜的热量141千卡(每100克);具有开胃下气、补虚劳、益血生津等功效;与羊肉、羊骨相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、降血压等功效;可与牛肉末、腑肋牛肉、牛腿肉搭配;与油皮、干枣、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有中寒呕逆、祛寒湿、增加白细胞等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、杀虫解毒、芳香健胃等功效;
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