| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 骨头卤味鹌鹑蛋热量/卡路里546千卡 | |||
 热量546千卡,相当于儿童足球78分钟消耗的热量420 | |||||
1、鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约三、四分钟，关火，捞出鹌鹑蛋放入冷水中
2、锅内加适量水，放入毷过血水的鸡腿骨头，大葱、姜片
3、再放入干辣椒、桂皮、香叶、八角
4、酱油+耗油+糖 1:1:1
5、水煮沸后，倒入调汁煮沸
6、把鹌鹑蛋、鸡蛋蛋壳敲碎
7、卤汤沸后加入敲碎壳的鹌鹑蛋，加一点点盐
8、卤煮几分钟，然后最好把鹌鹑蛋在卤汁里泡一夜更入味
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、缓解失眠、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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