| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 麻婆豆腐热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡,相当于高抬腿114分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐切块放盐加开水浸泡 这样豆腐就不易散也能去除豆腥味
2、生姜葱剁碎
3、肉丝剁成肉沫
4、花椒
5、郫县豆瓣酱
6、冷油放入生姜葱花椒煸炒
7、放入肉沫煸炒到肉香味，然后加料酒郫县豆瓣酱
8、加入过滤过水的豆腐块，加入糖味精盐适量。加少量水盖上锅盖大火烧几分钟
9、入盘大功告成，黑点是黑芝麻可放可不放
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、健脾利湿、生津止渴等功效；可与明虾、生菜、油菜搭配；与竹笋、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、消除水肿、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、温中散寒、预防高血压等功效；
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