| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑牛肝菌 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 炒黑牛肝菌热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡,相当于越野滑雪53分钟消耗的热量840 | |||||
1、野生牛肝菌。
2、洗菌是个大工程，先用小刀刮去根茎处的泥土，用盐水浸泡，边泡边用牙刷洗。这个部分耗时最长，一般都是两人以上洗，菌不能泡太长时间。
3、牛肝菌切片，刚切开是蛋黄色，秒变青色，接着变黑。这是牛肝菌有微毒，炒熟毒就会消失。不用担心。
4、辣椒切条，青椒放几天会变红，配起来颜色会很好看。
5、大蒜切块。
6、热锅放适量油，菌和大蒜同时下锅。油比平时炒菜要多一些。下锅后青色就慢慢消失了。
7、翻炒至熟，放入辣椒，继续翻炒至辣椒熟，加入少许盐，即可起锅了。
8、美味时刻
黑牛肝菌的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补气、减肥、防癌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、排毒清肠、解诸毒等功效；可与醋、玉米面、粳米搭配；与鸭肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进消化、健胃消食、促进血液循环等功效；可与明虾、虾、白菜搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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