| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 255千卡 | 387千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 小山布丁热量/卡路里1732千卡 | |||
 热量1732千卡,相当于吹小号693分钟消耗的热量150 | |||||
1、焦糖酱倒入布丁瓶中。
2、香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中；用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
3、用筛网过滤冷却的香草牛奶液。
4、鲜奶油中加入砂糖以中火加热到80度，离火备用。
5、蛋黄、全蛋混合打至均匀，慢慢注入牛奶液、奶油，搅匀。
6、再将搅匀的鸡蛋牛奶液用干净的纱布过滤杂质。
7、布丁液倒入瓶中，烤盘中注水，烤箱预热150°
8、上下火、烤箱最底层，烤制60分钟。
9、烤好后立即从热水中取出降温，入冰箱冷藏。
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、美容、养颜等功效；可与草莓、木瓜、黑豆搭配；与香椿、金针菇、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有保护眼睛、增强活力、促进代谢等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与香椿、桂圆肉、肥牛搭配；与红薯、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
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