| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 271克 | 长白糕热量/卡路里813千卡 | |||

1、材料集合

2、蛋白加50克糖打成硬性发泡。

3、蛋黄加10克糖打至体积变大,颜色稍浅。

4、蛋白和蛋黄翻拌均匀,分三次加入过筛后的低粉,轻快的翻拌均匀。这步很容易消泡,所以手法一定要又快又轻。

5、烤箱180预热。把面粉混合物装进裱花袋,挤在铺了油纸的烤盘上,可以适当挤大一些。

6、180度烤18分钟左右。不同牌子的烤箱脾气也不一样,根据自家烤箱适当调节温度吧!

7、装盘。和小时候的味道一样呢!很香很好吃!

8、松软香甜。
鸡蛋白的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、增强皮肤润滑、治喉痛等功效;可与生菜、菠菜、干贝搭配;与桔子、甲鱼 、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有宁心安神、避免智力衰退、滋阴等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、滋阴、除口臭等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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