| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 辣味鸡胗热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡,相当于酒保403分钟消耗的热量138 | |||||
1、将鸡胗改刀，杭椒，美人椒，泡椒切成圈，加以胡萝卜切成粒备用！
2、将鸡胗过水，低温油炸一下！
3、放入葱姜煸香，加入杭椒，美人椒，泡椒，翻炒再加入鸡胗，加入调味，蒸鱼豉油，，味精，鸡精，盐翻滚暴炒！起锅加点香醋，如果觉得不够辣，再加点辣油！
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利便、帮助消化、促进消化等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有缓解心悸、益气养血、保护心脏等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
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