| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 辣椒酿肉热量/卡路里685千卡 | |||
 热量685千卡,相当于游泳114分钟消耗的热量360 | |||||
1、将肉馅与盐、姜粉、白胡椒粉、蚝油一起搅拌，上劲，加入葱花，调制入味
2、挑选长而直的辣椒，洗净除去辣椒籽和辣椒弦
3、将煨制好的肉馅塞入辣椒中，干淀粉封口
4、锅中倒入植物油，待油热后，放入辣椒包煎制虎皮色
5、煎制好的辣椒包盛出，留少许底油，加葱花、姜粉爆香
6、倒入豆酱、蚝油调汁，加入辣椒包焖制几分钟
7、最后倒入水淀粉勾芡
8、辣椒酿肉出锅啦
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、润肌肤、滋肝阴等功效；可与魔芋、圆茄子、莴笋搭配；与基围虾、鸭梨、牛排相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、燃烧脂肪、预防高血压等功效；可与小白菜、羊肉、鳕鱼搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、抗菌、缓解疲劳等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、增强免疫力等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、解油腻、散寒等功效；
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