| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 脆皮豆腐热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于伸展操116分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐上锅蒸10分钟后取出，切片粘上嫩肉粉放一边
2、锅里油热至5层时，把粘上嫩肉粉的豆腐一个个粘上蛋液放入锅里炸至两面金黄，1分钟左右捞出
3、锅留少许油，下入蒜沬，葱白粒，红椒粒，豆瓣酱炒出香味倒入高汤或开水烧开，下调料，勾入芡汁
4、倒入炸好的豆腐焖10秒左右装盘锅里的汁淋在豆腐上撒上葱花即可不喜欢辣的朋友可以不加
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、下气消痰、治疗高血压等功效；可与草鱼、川贝、草菇搭配；与小葱、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与基围虾、丝瓜、茼蒿搭配；与田鸡、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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