| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 203克 | 乳心马卡龙热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡,相当于修筑围墙107分钟消耗的热量360 | |||||
1、（主料为饼皮用料）将杏仁粉和糖粉50g混合过筛，加入蛋白20g及适量色素拌匀
2、将蛋白20g打发至干性发泡
3、用小火将水及50g糖粉加热至120℃
4、将热糖水加入到打发的蛋白中，用打蛋器快速搅拌，做成有光泽有弹性的蛋白霜
5、分三次将蛋白霜加入到拌匀的面糊中，前两次快速压拌，第三次翻拌
6、拌匀后将面糊装入裱花袋中，在烤纸上挤圆
7、晾至表皮不沾手，有硬壳即可
8、预热烤箱至160℃，上下火，中下层，12分钟即可
9、夹入花语缤纷派内馅及夏威夷果仁碎
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有平喘、促进血液循环、滑肠等功效；可与西洋菜、白果、芝麻搭配；与小米面、小米、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、除口臭、疗疮等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、烫伤、护肤等功效；可与银鱼、小米面、黄豆搭配；与糖精、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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