| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 152克 | 肉末烧紫茄热量/卡路里600千卡 | |||
 热量600千卡,相当于酒保261分钟消耗的热量138 | |||||
1、紫茄洗净，且滚刀块，泡水了防止变黑。
2、肥瘦猪肉剁成末，葱洗净切段，蒜拍散。
3、备好酱油和蚝油。
4、锅里热油，加入蒜末炒香。
5、加入肉末快速炒散。
6、再加入茄瓜翻炒。
7、稍微翻炒后加入适量酱油，蚝油和水，加盖烧开。
8、烧一会翻动一下是烧制入味均匀。(水量不够可适当添点热水）
9、最后烧软后加入葱段即可。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、生津液、滋阴等功效；可与莲藕、南瓜、韭菜搭配；与何首乌、茶叶、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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