| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 275克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1121千卡 | |||
 热量1121千卡,相当于剧院工作374分钟消耗的热量180 | |||||
1、分离蛋黄和蛋白
2、蛋白分次加入白糖50克打至硬性发泡
3、蛋白打发成功，尖尖角。
4、蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐混合均匀
5、面粉过筛备用 ，蛋黄糊加入面粉搅拌均匀
6、将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中
7、搅拌均匀
8、均匀状态
9、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
10、搅拌好的蛋糕糊
11、倒入模具中，轻震一下。
12、烤箱130度先烤30分钟转160度再烤30分钟烤好后出炉立即倒扣
13、烤好的戚风不开裂，不回缩，不收腰。
14、脱模
15、脱完的戚风
16、侧面来个
17、看看内部组织，完美戚风。
18、美味开吃?
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、美容护肤等功效；可与菠菜、韭菜、银鱼搭配；与菠萝、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防心血管硬化、降血压等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、解盐卤毒、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、杀菌、清污解毒等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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