| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 凉瓜炒牛肉热量/卡路里299千卡 | |||
 热量299千卡,相当于爵士乐健身操50分钟消耗的热量360 | |||||
1、把牛肉切片，切牛肉不要顺纹切，切好后用生抽，生粉，鸡精，料酒，少许油，一起搅拌，腌制30分钟
2、把苦瓜切段，用刀削片，尽量不削到白色的内瓤，这样吃起来不苦
3、这是削完的，就不要了
4、先把苦瓜炒好起锅，然后炒牛肉，牛肉基本熟下苦瓜，翻炒几下就可以了。个人认为苦瓜这样削不苦，牛肉加了生粉口感也好。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、止渴止涎、补铁等功效；可与香芋、茭白、菜花搭配；与韭菜、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、补肾健脾、抗癌等功效；可与芦笋、小米、鸡蛋搭配；与猪骨、南瓜、猪大排相克，同食可能会引起不适；
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