| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 手工芋圆热量/卡路里1260千卡 | |||
 热量1260千卡,相当于修建房屋229分钟消耗的热量330 | |||||
1、紫薯削皮洗净。【做完之煮出来后，不推荐用黄色那种，吃起来口感不好，若想要黄色的芋圆，可用南瓜代替】
2、切成1cm的小方，撒上白糖，入高压锅【也可用料理机榨成汁】
3、切成1cm的小方，撒上白糖，入高压锅【也可用料理机榨成汁】
4、熄火后马上用冷水冲锅，能秒开锅
5、糖融化了
6、用擀面杖，勺子之类的硬物，碾成泥装
7、混入木薯淀粉和高筋粉，主要是木薯淀粉，高筋粉不用太多，高筋粉是为了让芋圆更弹牙
8、揉成光滑的面团
9、搓成1cm宽的条子
10、切成1cm的小丁，撒上木薯淀粉，搓几下，变圆滑些
11、半成品
12、半成品
13、放冰箱冷冻室冷冻，水沸腾就可以下锅，不用解冻，浮起后即可。根据自己的口味添加西米、龟苓膏、香芋、椰奶、糖水等~
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、健脾胃、瘦身等功效；可与猪小排、莲子、大米搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、海蟹相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、滋阴等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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