| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 37千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 104千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 82克 | 法式2-马卡龙热量/卡路里258千卡 | |||
 热量258千卡,相当于雪地摩托74分钟消耗的热量210 | |||||
1、杏仁粉+纯糖粉混合成TPT
2、在锅里放水加热，快煮开时关火。2.把蛋清+白砂糖混合在打蛋盆里。3.把打蛋盆隔水加热至蛋清约60度。同时用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。4.取出打蛋盆用电动打蛋器打成湿性发泡。
3、蛋清打成湿性发泡后滴入色素继续打。打成硬性小尖角。
4、打发好的蛋白霜去1/2到TPT里，搅拌均匀。拌的时候动作和力度大些，并且用翻拌加压的方法边拌变压，才能使他们充分混合在一起。
5、第一次拌均匀后再加入剩下的蛋白霜继续翻拌，此时就不需要太大力，翻拌混合均匀即可。
6、拌至马卡龙光滑，如缎带状滴落。
7、装入裱花袋挤上烤盘。
8、挤好后晾皮，晾至表面轻出不沾手即可。我今天湿度66，晾了快半小时左右。然后可以烤啦。140度烤约15分钟。
9、挤上夹馅即可。放冰箱保鲜1晚，第二天即可食用。
10、ok
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、抗肿瘤、降血脂等功效；可与牛奶、核桃、芝麻搭配；与排骨、猪蹄、五花肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、美容、去黑头等功效；可与北极虾、基围虾、韭菜搭配；与鹅肉、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、和中益肺、调味等功效；
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