| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 酸奶中空戚风蛋糕热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡,相当于开会729分钟消耗的热量90 | |||||
1、蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡。
2、蛋黄加酸奶，搅拌均匀。
3、分次加入30克玉米油，搅拌均匀。
4、分次加入过筛低粉，切拌均匀。
5、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中拌匀。
6、把蛋黄糊加入剩余的蛋白湖中，翻拌均匀。
7、倒入模具。用了一个17cm中空戚风模和一个6寸花形模，面糊不够，花形模只倒了6分满。轻阵几下放入烤箱。
8、烤箱160度预热，预热好后调到150度，倒数第二层，上下火，50分钟。小花模40分钟就可以出炉了。
9、出炉后，震几下（据说这个步骤可以防止底部回缩，不知道是不是真的，反正中空蛋糕已经很久没有出现过底部回缩的现象了），倒扣一晚。
10、第二天早上脱模，即可切块食用。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与茼蒿、干贝、百合搭配；与味精、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、除口臭、去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、散瘀、防衰老等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、解热烦等功效；可与茼蒿、青椒、北极虾搭配；与桔子、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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