| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 347克 | 红烧鸡块热量/卡路里500千卡 | |||

1、把鸡腿剁成块,可以稍微大一点点,因为炒的时候会收缩。剁鸡腿我觉得好累好危险,请尽量用男朋友或老公帮忙,没有的话……嗯,那请小心。

2、把红椒切滚刀块备用。

3、准备花椒,姜片,葱段。

4、锅中倒油,把花椒姜片干辣椒爆香。

5、鸡块洗净血水沥干后下入锅中,要小心这时候很容易溅油,可以用锅盖挡一下保护自己。

6、不停翻炒到表皮变色之后加入料酒,两汤匙。

7、加入老抽或红烧酱油,大概两汤匙给鸡块上色。还是那句话,做菜要随意,不用太刻意用量,放轻松啦。

8、不停翻炒两三分钟之后加水,最好是热水,大概没过鸡块,不要太多。这点忘了拍照了……

9、大火烧开之后转小火,一定要小火,然后盖上锅盖慢慢炖。大概半个多小时,汤汁收到剩一点的时候差不多就可以了。

10、最后再转大火下入红椒,葱段,放入盐和白糖调味。翻炒一下关火放一点味精,这个随意也可以不用。

11、ok了,鸡肉非常软烂入味。开吃。
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、促进消化、减肥等功效;可与明虾、花菜、卷心菜搭配;与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、活血驱寒、驱寒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、增强食欲、预防高血压等功效;可与樱桃、豆豉、北极虾搭配;与杨梅、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效;
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