| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 1816克 | 干锅排骨热量/卡路里2040千卡 | |||

1、准备食材

2、洋葱

3、藕片

4、土豆

5、由于本人比较喜欢吃脆皮肠,所以当当当当~

6、排骨先涝水,然后捞出用冷水冲一下再锅里放冷水和排骨进行煮,煮的同时放入料酒、大葱、生姜煮熟即可

7、另外一口锅别闲着,等水烧开放入莲藕和土豆煮3分钟即可,捞出备用

8、将煮好的炸土豆和莲藕放进油锅里炸,炸2分钟即可,捞出备用

9、锅里放油冒油烟的时候关小火放入生姜、大蒜、花椒、干海椒、茴香、八角等调料炒一分钟放入干锅配料炒一分钟

10、放入排骨开中火炒至排骨变色。

11、锅里掺两饭碗水煮(中火),等水煮干大概6-7分钟

12、放入其他配菜再掺一饭碗水煮3分钟即可。

13、最后放入佐料(孜然、鸡精、少许盐、白糖、花椒面)撒上芝麻和芹菜叶即可
排骨的热量264千卡(每100克);具有润肌肤、润燥、补钙等功效;可与洋葱、白菜、海带搭配;与百合、鲫鱼、杏仁相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、美容、和胃等功效;可与牛里脊、豇豆、豆角搭配;与石榴、樱桃番茄、香蕉相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生肌、凉血、止泻等功效;可与猪肉、虾、红螺搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿消肿、提神、镇静安神等功效;可与莲藕、海虾、香菇搭配;与黄豆、南瓜、菊花相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、预防高血压、祛痰利尿等功效;可与鸡蛋、松子、羊排搭配;与蜂蜜、河虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
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