| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 肉皮冻热量/卡路里1601千卡 | |||
 热量1601千卡,相当于田径213分钟消耗的热量450 | |||||
1、首先买回的肉皮要洗净焯水，冷水下锅，烧开后煮5分钟。
2、水倒掉，肉皮用温水冲洗干净，不要让肉皮太凉，否则不好切
3、趁热切成细丝
4、按一斤肉皮3斤水的比例放入锅中，大火烧开转中火，要确保翻滚但不要冒太大气，否则水分流失过快。
5、最好用密封好一些的锅具大约2小时，熬到乳白
6、稍冷一会儿，放入你喜欢形状的容器，要考虑成冻后的形状
冰箱冷藏12小时后倒出
7、冰箱冷藏12小时后倒出
8、切好装盘
9、喜欢整齐的就肉皮冻
10、切好葱末和蒜末
11、再加点酱油和香油，蘸着吃和浇在上面都行
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、降低胆固醇等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、延年益寿、益肝养发等功效；可与菠菜搭配；
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