| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 692克 | 鱼香肉丝热量/卡路里908千卡 | |||

1、肉切丝,码上盐、生粉

2、木耳、胡萝卜、莴笋切细丝,个人喜欢切细一点,感觉口感更好。

3、醋:糖:生粉=2:1:1,以一汤匙为单位,个人感觉醋似乎多了点,可少放半勺醋。
姜、蒜切碎粒,红油豆瓣酱剁细。
油热了之后放肉,不要搅,可把锅端高一点轻轻晃动,肉变色即捞起来。
放姜米、蒜米、豆瓣酱爆香
放木耳、莴笋、胡萝卜,变软即放肉丝、糖醋汁,待汤汁收得差不多即可出锅。
豆瓣酱的盐基本就够味了,因此可不另放盐。
里脊的热量331千卡(每100克);具有止消渴、滋阴润燥、利二便等功效;可与藕、扁豆、魔芋搭配;与刀豆、茶叶、黄豆相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、消积下气、宽肠通便等功效;可与桃、胡萝卜、蒜苗搭配;与蜂蜜、奶酪、细辛相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺祛痰、抗癌、生津止渴等功效;与首乌、人参、地黄相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、延缓衰老、益气等功效;可与鱿鱼、海蜇皮、海蜇头搭配;与马肉、鸭翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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