焦糖布丁蛋糕的热量/卡路里_焦糖布丁蛋糕的做法

1、首先制定焦糖：将细砂糖和水放入小锅中煮沸至琥珀色（中途不要搅拌，可以轻晃锅体，）迅速加入15克开水。
2、将熬好的焦糖倒入模具中，放一旁备用
3、布丁层制作：牛奶加入砂糖加热至融化备用
4、将两个蛋黄加一个整蛋打散，加入两滴香草精（可加可不加）将两种液体混合搅拌均匀
5、将布丁液过筛，滤出泡沫及未打散的蛋清备用
6、蛋糕层制作：黄油放入锅中小火加热至沸腾
7、筛入低粉拌匀
8、加入蛋黄快速搅拌均匀，再加入牛奶搅成糊状
9、打发蛋凊，分3次加入砂糖，打至中性发泡（可用打蛋器拉出小弯钩）
10、分次将打发的蛋清加入面糊中搅拌均匀
11、将滤好的布丁液轻轻倒入蛋糕模，不要用力，以免冲开焦糖液体
12、再慢慢倒入蛋糕糊，蛋糕糊含有很多汽泡，比重轻，所以会飘在布丁层上面
13、烤箱预热160度，中下层水浴法（就是将一个较深的烤盘注入热水高度1.5cm左右，放入布丁蛋糕）烤45分钟左右。出炉后稍稍放凉，找一个平盘覆在蛋糕容器上方，反转脱模

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、润肺生津、抗菌抑菌等功效；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、补水等功效；可与黄豆、茼蒿、丝瓜搭配；与鹅蛋、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与醋、番茄酱、菠菜相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、润肺生津等功效；

焦糖布丁蛋糕的热量和减肥功效