| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 白面 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 牛肉馅饼热量/卡路里2160千卡 | |||
 热量2160千卡,相当于打牌1440分钟消耗的热量90 | |||||
1、和面分1/4份和3/4份，前者用开水，后者用凉水分别和成两团，再揉在一起。面不要太硬。和好盖上笼布锅盖醒半小时。
2、先用几粒花椒煮开花椒水，凉了后加入牛肉馅搅拌，然后热油凉了后再加入馅中搅拌，再加入黄豆酱油，葱姜末，盐，饺子粉，香油拌好。
3、把醒好的面揪成一个个小块，擀薄，摊上薄薄一层馅。
4、包好，饼子边一定要捏紧。
5、平底锅加油，待锅微热，放入馅饼，火关至最小，慢慢烙。
6、待饼的一面定型，翻过来烙另一面，待另一面也烙成金黄颜色，关火。盖锅盖焖两分钟。出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、止渴止涎、补中益气等功效；可与鸡腿菇、甘蔗、芥蓝搭配；与木耳菜、橘子、田螺相克，同食可能会引起不适；
白面的热量366千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、增强食欲、抗癌等功效；可与海虾、樱桃、豆豉搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
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