| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 836克 | 客家酿热量/卡路里1219千卡 | |||
 热量1219千卡,相当于斜板仰卧起坐282分钟消耗的热量259 | |||||
1、准备好材料，苦瓜，豆腐，猪肉，芹菜，葱。苦瓜切成段，掏出里面的芯，豆腐切成方块。
2、把猪肉，芹菜，葱，拌一起跺碎，跟饺子馅差不多。
3、跺好后放入大碗里加上生粉，蚝油，盐，酱油一起拌匀。
4、把拌匀的材料一个个酿苦瓜和豆腐里面，再摆放在沙锅，苦瓜在下面，豆腐在上面。
5、装一碗水加入一勺盐，一勺生粉，一勺酱油拌匀倒入沙锅中。
6、倒入水后在豆腐上面滴一点酱油，再淋上少许花生油，然后大火煮沸腾，小火焖二十分钟。
7、二十分钟后看到苦瓜颜变黄后就已经熟了。端上桌热腾腾的，天气冷要趁热吃哦。
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有生津液、补虚、解热毒等功效；可与木瓜、白菜、莲藕搭配；与雪花梨、百合、海螺相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血益气、抗氧化、保护机体等功效；可与竹笋、洋葱、茄子搭配；与豆腐、猪骨、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、清热润燥、利小便等功效；可与水芹菜、鱼、蛤蜊搭配；与葱、茭白、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、养血补虚、提神等功效；可与红薯、牛肉、基围虾搭配；与鸡肉、黄瓜、虾米相克，同食可能会引起不适；
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