| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | ||
| 总量 | 272克 | 时菜鳕鱼热量/卡路里239千卡 | |||
 热量239千卡,相当于刷牙120分钟消耗的热量120 | |||||
1、把鳕鱼骨头剔除，切成瓦块型。用白醋、绍兴花雕酒、盐、味精搅拌均匀。
2、取两个鸡蛋蛋清
3、将蛋清打匀
4、倒入鳕鱼目的是给鳕鱼穿上衣裳，在以后的加热过程中使鳕鱼肉汁不易流失。技巧是要空净鳕鱼的水，尽量多的挂上鸡蛋糊。
5、用油滑熟。油滑是指油温6-7成热、就是在油温升至150-180度下锅，油炸是指油温超过240度时下锅。
6、用剔除的鱼骨煮出鱼汤，捞出碎骨，下蔬菜。煮沸。
7、加入滑熟的鱼片出锅
鳕鱼的热量88千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、降血糖、降血压等功效；可与香菇、辣椒、胡萝卜搭配；与红酒、香肠相克，同食可能会引起不适；
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