食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
总量 | 110克 | 木瓜慕斯蛋糕热量/卡路里76千卡 | |||
热量76千卡,相当于草地保龄球25分钟消耗的热量180 |
1、把吉利丁片泡冷水开水,泡到吉利丁片软为止(不可以泡过夜,否则吉利丁片吸水过多,慕斯不容易凝结)
2、木瓜削皮,去掉一粒粒的小核子(晒干可以后就种子),把木瓜肉、放适量的糖和50g的牛奶放到料理机里打成木瓜牛奶泥!(剩下的木瓜肉粒备用)
3、吉利丁片泡好后,把吉利丁片沥干水加50g牛奶,隔热(40度左右,即温热状态)溶化。隔水加热成吉利丁牛奶混合液!
4、把溶化好的吉利丁牛奶溶液加进木瓜泥中搅拌均匀
5、把鲜奶油打发至8分发(隔冰水打发容易些),打发奶油时分3次把60g的细砂糖加进入!
6、打发好的鲜奶油加到木瓜牛奶吉利丁混合物中,用刮刀搅拌。不可用搅拌器,否则会把奶油打硬。(木瓜牛奶吉利丁混合物不能有热的温度,否则会把奶油溶化掉)
7、先把模具的底部放一层戚风蛋糕,然后把做好的木瓜慕斯糊倒进入一些,再把之前打木瓜泥剩下的木瓜肉粒放些上去,然后再放一层蛋糕片,最后把全部的木瓜慕斯糊放进去,至8分满!
8、放进冰箱,冷冻8小时后取出!脱模(我用的是活底,用热毛巾或吹风机,热一下模具外围就容易解决脱模了!)
9、给自己的作品装饰吧!
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、预防便秘、防治近视等功效;可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配;与鸡蛋、菠萝、巧克力相克,同食可能会引起不适;
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