| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 红烧鲍鱼热量/卡路里348千卡 | |||
 热量348千卡,相当于下坡滑雪70分钟消耗的热量300 | |||||
1、鲍鱼去壳和内脏，将鲍鱼和壳都洗净，鲍鱼足底切浅十字花，水烧开，放入鲍鱼肉和壳，倒入少量料酒，再次烧开关火，捞出备用。
2、油锅烧热，葱花蒜末爆香，放入鲍鱼翻炒，加入酱油，耗油，料酒，蒸鱼豉油，白糖，姜粉，翻炒均匀，添一碗水，大火烧开，小火烧几分钟。
3、将壳摆在盘中，鲍鱼肉足底向上放在壳中，汤汁撒上，再撒上葱花即可。
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清热平肝、调经润肠、促进生长发育等功效；可与竹笋搭配；与鸡胸肉、仔鸡、牛肝相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防高血压、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、降血糖、杀菌等功效；可与马齿苋、粳米、排骨搭配；与鸡肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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