| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 150克 | 小米年肉热量/卡路里533千卡 | |||
 热量533千卡,相当于玩电脑355分钟消耗的热量90 | |||||
1、将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80 分钟，用力刮下焦皮，洗净；
2、洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出；
3、糯小米[1] 淘洗干净，泡发2 小时；
4、将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片（肉片两片相连）；
5、将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀，连刀夹缝中夹入小米，一片搭一片摆入蒸碗中；
6、摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2 小时取出，翻扣入盘，盘边围摆花饰即成。
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止虚汗、健脾暖胃、补血等功效；可与莲藕、葡萄、桂花搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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