| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 烧椒皮蛋热量/卡路里281千卡 | |||
 热量281千卡,相当于电工94分钟消耗的热量180 | |||||
1、皮蛋去壳后，沸水烫制消毒。
2、杭椒切断，放平底锅煎焦，稍冷放熟食砧板切成末，放碟内，加入调味料酱油、糖、醋、红油、辣鲜露、花椒粉等，搅拌均匀。
3、熟食砧板将皮蛋一切为八，放入盘内。图为制作完成的烧椒皮蛋。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、养心养神、降压等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促进血液循环、杀虫等功效；可与明虾、鸡蛋、小白菜搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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