| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 法式牛角热量/卡路里1795千卡 | |||
 热量1795千卡,相当于烤面包718分钟消耗的热量150 | |||||
1、将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可。
2、室温30℃，发酵60分钟。
3、将面团分割成300g/个。
4、搓成水滴形。
5、松弛30分钟。
6、将面团排气。
7、擀成三角形。
8、将面团卷成羊角形。
9、放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。
10、以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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