| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 834千卡 | 278千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 331克 | 糖醋排骨热量/卡路里848千卡 | |||
 热量848千卡,相当于刷牙424分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪小排洗净切成小块，晾干水份备份，姜切片，葱花切好备用
2、锅内倒热油后，爆香姜后放入猪小排炒至金黄，微焦（炒干身一点口感会非常好）
3、猪小排炒干身后按循序加入调料1勺酒，两勺酱油，三勺米醋，四勺糖，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖大概10-15分钟（避免烧焦，需时不是翻炒一下）
4、最后大火收汁加入少许盐翻炒，最后撒上葱花
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴润燥、利二便等功效；可与冬瓜、藕、红薯搭配；与鲫鱼、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解药毒、镇吐等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、预防感冒、治疗高血压等功效；
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