| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 爆炒牛肉热量/卡路里313千卡 | |||
 热量313千卡,相当于赛艇26分钟消耗的热量720 | |||||
1、牛肉切4X4见方薄片，用美极鲜酱油，黄酒，淀粉腌制，提味
2、蒜切块待用
3、辣椒切菱形块待用
4、牛肉先用热油抄两次，油略多，控温要高一点，每次抄时间控制在15-20秒，肉要快速划开；抄肉后锅里适当留油，依次放入豆瓣，大蒜，辣椒，炒熟后放入牛肉划炒5秒起锅！大功告成
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、增强免疫力、止渴止涎等功效；可与茄子、鸡腿菇、香芋搭配；与栗子、木耳菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
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