| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 红烧肉热量/卡路里1848千卡 | |||
 热量1848千卡,相当于冰上掷石游戏462分钟消耗的热量240 | |||||
1、五花肉冷水下锅煮，烧开后加冷水继续烧，一直到用筷子可以插透中间肥肉层
2、捞起，放冷水中，切块，方块大小，手指宽
3、生姜切片，炒糖。锅烧热，放没过糖的量即可，然后倒入白砂糖，不停搅动，不能烧焦。直到糖变成红褐色液体。倒入酱油老酒、五花肉，翻炒一下再加水，没过五花肉即可，小火熬制
4、这时候可以放味精，盐。调好味道。等着收汁，装盘
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、润肌肤等功效；可与萝卜、南瓜、白菜搭配；与百合、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、促进消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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