| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 酥油 | 克 | 258千卡 | 860千卡 | ||
| 酥油 | 克 | 258千卡 | 860千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 黑芝麻粉 | 克 | 122千卡 | 610千卡 | ||
| 总量 | 230克 | 黑芝麻紫薯酥&黑芝麻紫薯塔热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡,相当于上下蹲294分钟消耗的热量240 | |||||
1、油皮和油酥材料分别混合揉匀。
2、油皮稍压平，包裹入油酥，收紧口。
3、收口朝下擀成长方形的大片。
4、折成三折，此步骤共做3次。
5、将油酥皮擀成0.4cm的薄片。
6、放上压成片的紫薯馅。
7、两边分别往中间卷起，卷紧，用保鲜膜包裹好放冰箱冷冻1小时至硬。
8、取出后切成0.8cm款的薄片。
9、放铺烤盘中180度烤12分钟，翻面再烤3-4分钟。
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、疗疮、去酒毒等功效；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏、益气血等功效；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏、益气血等功效；
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