蒜蓉煎茄子，比外面烤茄子美味多了的热量和减肥功效

1、葱姜蒜切末

2、大茄子一切为二，有肉的部分划几刀，再抹点盐软化下茄子。油热后，小火煎，先有肉的部分稍微煎下，再反过来小火一直煎皮的部分，直至熟透。比较着急的可以先蒸几分钟茄子后再煎。

3、差不多熟的时候。放入葱姜蒜，再煎一小会入味。最后根据个人口味。撒上椒盐或孜然粉，喜欢辣的再撒点辣粉。

4、出锅。一会一扫而空。太美味啦。