| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 老干妈炒苦瓜热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡,相当于打磨地板124分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好原材料；
2、苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；
3、烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；
4、翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；
5、继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
6、洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；
7、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
8、翻炒两分钟即可；
9、盛入碗中。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗氧化、抗肿瘤、清热消暑等功效；可与鸡蛋、洋葱、鸭蛋搭配；与虾、山竹、猪骨相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、止消渴等功效；可与萝卜、南瓜、大蒜搭配；与菊花、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
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