酱香茄子的热量和减肥功效

1、茄子一个，洗净切圆片厚约2厘米

2、茄片上横竖划几刀便于入味，如控制不好深度可在茄片两边放筷子，

3、葱切小段，姜切片，蒜用刀背压碎

4、划好的茄片沾满面糊

5、放入锅里炸至两面金黄

6、炸好的茄片

7、锅里留底油一点点，放入花椒，八角，辣椒爆香再放入葱，姜，蒜，炸好的茄片铺在上面，沿着锅边倒入生抽，糖，盐混合液，刚才沾茄片剩下的面糊加一点点水也倒入锅里沟欠，盖上锅盖2分钟，轻轻翻面再闷2分钟，好了，酱香茄子出锅了。