| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 酱爆茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于跨栏6分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子下油锅煎熟，放少许盐(直接炒的话很费油，又油腻)刚下锅的茄子很吸油，煎一会油就出来了
2、大蒜拍碎备用
3、煎好的茄子捞出备用
4、锅内余油，放肉末炒熟，放豆瓣酱炒香，把茄子倒入，一起炒，放调料起锅，就可以了（不用放盐了，煎的时候放过，豆瓣酱也咸）装盘，撒葱花，就行了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养阴补虚、抗衰老等功效；可与羊排、菠菜、鳗鱼搭配；与黑鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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