| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 炒黄鳝热量/卡路里379千卡 | |||
 热量379千卡,相当于广场舞126分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好食材，切成如图所示
2、锅烧热，倒入油，热锅冷油，倒入黄鳝稍微炒炒，盛入盘中备用
3、锅中剩余油，不够可以再加点，放入蒜姜爆香，倒入青红椒洋葱爆炒
4、倒入黄鳝炒匀，调入生抽盐糖醋黄酒味精(我是用小碗事先调好放一边直接到进去的)
5、出锅前调入胡椒粉，大功告成
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、降血脂、保护视力等功效；可与藕搭配；与菠菜、狗肉、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、促消化、祛痰利尿等功效；可与猪肝、羊排、五花肉搭配；与皮皮虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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