| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 过油肉热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡,相当于骑马635分钟消耗的热量240 | |||||
1、把所有调料放进锅里，加两勺盐，两勺料酒，一勺老抽，姜片少许去腥，清水盖过猪肉。大火煮开。
2、捞起猪肉切片放盆里，打入鸡蛋，加一勺淀粉，半勺五香粉，抓均匀腌制5分钟待用。
3、下锅炸至金黄捞起沥干油。
4、用炸出的油大火爆香姜蒜，放入五花肉和青红辣椒，转中火翻炒五分钟即可装碟。（可跟个人口味选择指天椒用量）
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、补虚等功效；可与茄子、山楂、紫菜搭配；与百合、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
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