| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 无油戚风蛋糕，4蛋7公分热量/卡路里416千卡 | |||
 热量416千卡,相当于思考416分钟消耗的热量60 | |||||
1、四个蛋，分离蛋清蛋黄，可以把蛋打在手心进行分离，很完美，装蛋清的盆子必须无油无水。
2、往装蛋黄的盆子里加80克牛奶、80克低粉，20克细砂糖，用刮到搅拌成糊状
3、烤箱预热150度，上下火
4、蛋清打至鱼眼状，加塔塔粉，分三次加入40克细砂糖，打到硬性
5、分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻切的手法拌匀
6、把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻切的手法拌匀
7、出炉后倒扣，完全凉透后脱模，用戚风专用的脱模刀，硬推的话容易挤扁
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、保护肝脏等功效；可与辣椒、干辣椒、荠菜搭配；与柿子、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与橙子、枣、橘子相克，同食可能会引起不适；
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