| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 舒芙蕾热量/卡路里1936千卡 | |||
 热量1936千卡,相当于灭火161分钟消耗的热量720 | |||||
1、在烤杯上涂一层黄油，撒少量砂糖，转动几圈，使得内壁均匀沾上糖粒，再把多余糖粒倒出
2、牛奶倒入小锅，过筛面粉搅拌至无颗粒，加入室温软化的黄油、15克细砂糖搅拌均匀，小火加热不停搅拌煮成浆糊，关火晾凉后加入蛋黄，柠檬汁，白兰地或朗姆酒拌匀
3、蛋清与50克细砂糖混合后打发，成干性发泡，尖端挺立
4、蛋清糊分3次加入牛奶浆糊中，快速搅拌均匀
5、倒入烤杯至八九分满
6、烤箱预热200度，放入烤杯烤15至20分钟，至蛋糊膨胀耸立，表面呈金黄色
7、取出后用小筛子撒上糖粉装饰，争分夺秒地吃吧！（否则会塌陷）
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、养颜等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与巧克力、菜花、枣相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调味、润肺生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、补气、美容等功效；可与小米、基围虾、玉米搭配；与鹅、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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