| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 水 | 克 | 20千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 2407克 | 豆腐脑热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡,相当于高尔夫球86分钟消耗的热量300 | |||||
1、干黄豆最好前一天泡好
2、将泡好的黄豆放入豆浆机加入2000克水，用果蔬豆浆功能加工，由于豆子太多，我是分次打的。
3、将打好的豆浆过滤好后，煮个三五分钟，主要是消除黄豆毒素。 找个容器将葡萄糖内酯用水融化后，迅速将煮好的豆浆倒入容器内，顺时针搅匀，盖好闷十五分钟。
4、在炒锅放入油，将肉丁，黑木耳翻炒后，兑水放盐，鸡精，勾芡，卤汤就做好了。
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、贫血、抗肿瘤等功效；可与鲫鱼、枣（鲜）、芦荟搭配；与青萝卜、麦冬、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有调和脏腑、防癌、通便防痔等功效；可与猪肝、乌鸡、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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