| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 咸蛋黄寿司热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡,相当于水球50分钟消耗的热量600 | |||||
1、莲藕洗净刨皮后，转着圈的用刨皮器刨出薄片的条状。
2、将胡萝卜也刨成薄片条；青菜梗切成细丝，咸蛋剥开取出蛋黄。
3、用新蒸的米饭，等到温度降到略低于手温时，均匀的铺在紫菜上，薄薄的一层即可。
4、上面摆放上掰碎的咸蛋黄2个。
5、再依次放上胡萝卜条、藕条、青菜梗。
6、将竹帘裹住紫菜和米饭卷紧。
7、用锯齿刀给饭卷切段会比较容易，每切一个就将刀在水下冲洗干净，这样才能个个切的完美漂亮。
8、成品图上带黑芝麻的是在铺好米饭后，在上面撒了一层黑芝麻，然后再加蛋黄蔬菜后卷起。
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有泽肤、丰肌、清肺等功效；与李子、甲鱼、布朗相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生肌、清热、止血等功效；可与虾、鲢鱼、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、帮助消化、促进消化等功效；可与香菜、卷心菜、莴笋搭配；与白萝卜、山药、柚子相克，同食可能会引起不适；
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